仕込んでから二週間ほどたちました、少しばかり白カビのでて来た物が有ったので倉庫の中の温度の低そうな入り口付近の風通しの良さそうな場所に移してみました。後一年ばかりのあいだ此処でうまく熟成出来ると良いのだが。