花ゆずの甘露煮

 この頃は水辺ですることまないので室内作業ざんまいでしてェ😞 先日ネットで花ゆずを手に入れてみた。それを休日前の昨日の夜に下茹でして一昼夜放置してあく抜きをして置いた。今朝から砂糖等々を入れ煮あげてみた。まだ味見をしてみてません、さて仕上がりは(・・?

柿酢つくりⅡ

 仕込んでから二週間ほどたちました、少しばかり白カビのでて来た物が有ったので倉庫の中の温度の低そうな入り口付近の風通しの良さそうな場所に移してみました。後一年ばかりのあいだ此処でうまく熟成出来ると良いのだが。